Om DarkPassion

Välkommen till DarkPassion - min värld av mörk choklad! :-)

Bakgrund

Jag som driver DarkPassion heter Annika och min stora last här i livet är mörk choklad. Intresset för praliner har funnits hos mig länge, länge, men det är först de senaste åren som tankarna har kommit på att tillverka egna praliner. Helt enkelt för att jag inte har lyckats hitta någon annan i min närhet som säljer praliner som är just sådana som jag vill ha dem - mörka, krämiga och härligt smakrika! När jag äter en pralin vill jag känna vad den smakar. Jag vill inte sitta och fundera på vilken pralin som var vilken.

Tillverkning

Det är också den typen av praliner jag har som mål att tillverka. Mörka och smakrika praliner. Jag har också som mål att använda så naturliga ingredienser som möjligt - riktiga frukter och bär, kryddor och likörer och jag undviker att tillsätta massa onödigt socker. Jag tillverkar alla praliner från grunden på traditionellt sätt för hand och använder gärna ekologiska råvaror.

Omfattning

Pralintillverkningen sker än så länge i liten skala vid sidan av ett annat heltidsjobb. Jag har därför ingen löpande tillverkning (eller butik för den delen!) utan driver detta på hobbynivå. Jag har ett antal leveranser varje år som du kan göra en förhandsbeställning till. Pralinerna hämtar du sedan ut på något av våra utlämningsställen i Stockholms- och Nynäshamnsregionen. Jag tar självklart emot specialbeställningar också till större evenemang (bröllop, fester mm).

Livsmedelshygien - A och O

Även om jag driver DarkPassion på hobbynivå är jag väldigt noga med hygienen! När du köper praliner från DarkPassion kan du känna dig trygg med att de är tillverkade med stor noggrannhet och jag följer de riktlinjer som finns kring livsmedelshygien. Jag har också utbildat mig i ämnet genom att gå en kurs med fokus på just livsmedelshygien för pralintillverkare.