Förvaring och hållbarhet

Pralinernas hållbarhet

Chokladpraliner är en färskvara och bör behandlas som en sådan för bästa smak. Mina praliner innehåller inga konserveringsmedel och jag rekommenderar att du äter dem inom en vecka efter inköp (de håller längre och blir inte dåliga direkt, men de kan tappa i smaken och bli lite torra).

Förvaring av chokladpraliner

Chokladpraliner trivs allra bäst i något svalare rumstemperatur (ca 18 grader). De bör allstå inte förvaras i kylskåpet! För kall förvaring gör att ytan matt och tråkig. Skulle du råka förvara pralinen för kallt är det dock ingen fara för smaken - den smakar lika gott ändå men den kanske ser lite tråkig ut.

Har du inget svalt skafferi eller liknande så är rumstemperatur att föredra framför kylskåpet men tänk då på att hållbarheten kan bli något kortare.

För hög värme är inte heller bra för pralinerna. Dels påverkas hållbarheten och dels finns en risk att chokladen smälter. Värme kan också göra att pralinen blir gråflammig. Det betyder dock inte att det är fel på chokladen, det är bara kakaosmöret som separerar från kakaomassan. Var rädd om dina praliner!

Avnjutes rumstempererade

Hur du än väljer att förvara dina chokladpraliner så ska du helst äta dem rumstempererade. Då blir smaken som allra bäst och konsistensen som krämigast. Har du förvarat dem svalare så ta gärna fram dem en timme innan de ska ätas.